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TORINO – È una tempesta perfetta quella che si sta abbattendo sull’agricoltura italiana in questo gelido inizio di 2026. Mentre i mercati finanziari osservano con apprensione le fluttuazioni delle materie prime, nelle campagne di Piemonte e Lombardia si consuma un dramma economico reale: il prezzo del latte è crollato ai minimi storici, schiacciato dalla concorrenza estera a basso costo e dall’effetto boomerang dei dazi commerciali. La data dell’11 gennaio 2026 segna un punto di non ritorno per migliaia di allevatori che, stretti tra costi di produzione ancora elevati e listini di vendita in picchiata, rischiano la chiusura definitiva.
Le associazioni di categoria parlano chiaro: il sistema non regge. Se da un lato l’economia nazionale cerca di mantenere i ritmi di crescita previsti per il nuovo anno, il comparto primario, fondamentale per il PIL agroalimentare, sta subendo perdite ingenti. Il paradosso è servito: l’Italia, patria di eccellenze casearie, si ritrova inondata di latte straniero mentre il prodotto locale viene svenduto o, peggio, gettato via.
La situazione in Piemonte è critica. Secondo quanto riportato da La Stampa, le stalle della regione sono sull’orlo del baratro. Il prezzo del latte alla stalla è sceso drasticamente, toccando in alcuni casi la soglia psicologica e insostenibile dei 30 centesimi al litro, ben al di sotto dei costi di produzione che, tra mangimi ed energia, rimangono elevati. Confagricoltura Piemonte ha lanciato l’allarme: sono circa 4.000 le aziende che rischiano di non superare l’inverno se non verranno presi provvedimenti immediati.
Il presidente regionale dell’associazione, Enrico Allasia, ha definito la congiuntura attuale come una "tempesta perfetta". Gli investimenti fatti dagli allevatori negli ultimi anni per migliorare il benessere animale e la sostenibilità ambientale – spesso finanziati tramite credito bancario – ora pesano come macigni sui bilanci aziendali. Senza una remunerazione equa, il flusso di cassa si interrompe, rendendo impossibile onorare i debiti contratti con il mondo della finanza e delle banche.
Spostandosi in Lombardia, l’epicentro della crisi sembra essere la provincia di Bergamo. Come evidenziato da Corriere Bergamo, si assiste al fenomeno del cosiddetto "latte sfrattato". Dal 1° gennaio 2026, numerose industrie di trasformazione hanno disdetto i contratti di ritiro, lasciando gli allevatori con cisterne piene e nessun acquirente. Si stima che nella sola Lombardia siano circa 5.000 i quintali di latte al giorno che non trovano collocazione industriale.
Un "video choc" circolato nelle ultime ore mostra migliaia di litri di latte, frutto di lavoro e risorse, che rischiano di andare perduti. Le disdette unilaterali e la mancanza di sbocchi di mercato hanno creato un surplus immediato che ha ulteriormente depresso le quotazioni. Gli allevatori bergamaschi denunciano: "Non c’è futuro se il prezzo non copre nemmeno le spese vive". La rabbia monta, con il rischio di proteste che potrebbero paralizzare la viabilità locale nelle prossime settimane.
Per comprendere le radici di questa crisi, è necessario analizzare le dinamiche dei mercati internazionali. Il crollo è guidato principalmente dal prezzo del "latte spot" (il latte venduto fuori dai contratti a lungo termine, scambiato quotidianamente come una commodity in Borsa merci). Secondo i dati del Milk Market Observatory, il prezzo spot è passato dai quasi 48 euro al quintale di fine 2025 ai circa 30 euro attuali, una svalutazione brutale in poche settimane.
Due sono i fattori macroeconomici scatenanti:
Le ripercussioni sulla finanza agricola sono pesanti. Le associazioni chiedono una moratoria sui mutui e un intervento urgente del governo per attivare clausole di salvaguardia. Senza un intervento strutturale che regoli l’importazione di latte estero e sostenga l’export colpito dai dazi, il tessuto produttivo del Nord Italia rischia di essere smantellato irreversibilmente.
La crisi del latte del 2026 non è solo una questione settoriale, ma un campanello d’allarme per l’intera economia italiana. La perdita di un asset strategico come la produzione lattiero-casearia avrebbe conseguenze devastanti sul PIL e sull’occupazione. Mentre il latte estero a prezzi stracciati invade la Grande Distribuzione, le stalle di Piemonte e Lombardia chiedono dignità e prezzi equi. La politica e le istituzioni finanziarie sono chiamate a rispondere prima che il "video choc" del latte versato diventi l’immagine simbolo del fallimento di un intero sistema agroalimentare.
Il crollo è causato da una combinazione di fattori economici definita tempesta perfetta. I principali motivi includono il surplus produttivo di paesi europei come Germania e Francia, che esportano in Italia a prezzi stracciati, e la svalutazione del latte spot. Inoltre, l’eccesso di offerta interna è aggravato dalle difficoltà di esportazione dei formaggi verso gli USA, creando uno squilibrio che spinge i listini al ribasso.
L’espressione latte sfrattato, emersa soprattutto nelle cronache di Bergamo, indica il fenomeno per cui le industrie di trasformazione disdicono unilateralmente i contratti di ritiro della materia prima. Questo lascia gli allevatori con le cisterne piene e senza acquirenti, costringendoli a gestire enormi quantità di latte invenduto che rischia di essere gettato via, causando perdite economiche ingenti.
I dazi commerciali imposti dagli Stati Uniti sui formaggi europei, come Grana Padano e Parmigiano Reggiano, frenano le esportazioni verso uno dei mercati più importanti. Di conseguenza, il latte che solitamente verrebbe trasformato per l’export rimane sul mercato italiano, creando un ingorgo di offerta che fa crollare il prezzo pagato agli allevatori alla stalla.
In alcune zone critiche come il Piemonte, il prezzo del latte alla stalla è sceso fino alla soglia psicologica dei 30 centesimi al litro. Questa cifra è considerata insostenibile perché risulta nettamente inferiore ai costi di produzione, che rimangono elevati a causa delle spese per mangimi ed energia, erodendo i margini di guadagno e la liquidità delle aziende agricole.
La crisi minaccia la chiusura definitiva di migliaia di stalle, con circa 4.000 aziende a rischio solo in Piemonte. Oltre alla perdita operativa immediata, gli allevatori faticano a ripagare i mutui e i debiti contratti con le banche per gli investimenti in sostenibilità e benessere animale, mettendo a repentaglio l’intero tessuto produttivo agroalimentare di regioni chiave come Lombardia e Piemonte.